まなっちょの「まぁ、こんなもんでしょ」
愛犬「はな」の事と作ったもの食べたもの
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ローストビーフ
父に顔を見せに行くだけで何をするでもないのに
病院に行って帰ってくるとなんでか生気を抜かれたみたいに体が重くなってグッタリしちゃう。

だからあまり手の込んだ事はしたくないけれど
今日は自分の誕生日なのでちょっとはなんかしたいなーって事で
見た目は豪華だけど割りと簡単なローストビーフを作ってみました。

ローストビーフ

牛もも肉の塊は室温に戻しておき
形を整えてタコ糸で縛り塩・コショウを摺り込んで30分程度置く。

オーブンを200℃に予熱する。

玉葱、人参、セロリをざく切りにしニンニクはスライスする。

フライパンを熱しバターを溶かし強火で肉の表面に焼き色を付けたら取り出し
同じフライパンにざく切りにした野菜を入れて中火でしんなりするまで炒める。

炒めた野菜を天板に敷き肉をのせ40~45分オーブンで焼く。

焼き上がったらアルミホイルで包んで30分程度置き肉汁を落ち着かせる。

ローストビーフ 盛り付け

盛り付けはこんなふうになりました。

アルミホイルで包んでオーブンで蒸し焼きにした玉葱、人参、ジャガイモ
茹でたブロッコリーを添えました。

ソースは肉を取り出したあとの天板にワインを水を加え
底についた焦げを刮げるようにして鍋に移し火にかける。

一煮立ちさせたらザルでこし再び火にかけ
バター、バルサミコ酢、醤油、味醂を加えて半量程度になるまで煮詰めたら
片栗粉でトロミを付けて出来上がり。


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態度重役級お局ぐうたらOLでした。
現在無職の自宅警備員。

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