まなっちょの「まぁ、こんなもんでしょ」
愛犬「はな」の事と作ったもの食べたもの
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黒豆甘納豆
黒豆だーいすき❤
母も喜ぶかと思ってお茶請けに甘納豆を作ってみました。

黒豆甘納豆

黒豆は前日から重曹を少し入れた水に浸して戻す。
真っ黒でツヤツヤな仕上がりにする場合は錆釘か鉄玉子を一緒に入れておく。

翌日戻し汁ごと圧力鍋に入れ柔らかくなるまで煮る。

ザルにあげて水を切り別の鍋に豆が浸る程度の水を入れ
戻した豆の重量の1~1.5倍の砂糖を煮溶かし豆を入れ1時間程度煮る。

火を止めて一晩そのまま置く。

翌日豆を浸した汁が少なくなるまで煮詰め
ザルにあげてお湯で豆の表面の余分な糖分を落とし
そのまま風通しの良い所に置き乾燥させる。

乾いたらグラニュー糖をまぶして出来上がり。


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テーマ:手作りおやつ - ジャンル:グルメ

この記事に対するコメント
力作ですね!
豆を煮ること自体、根気がいると思うのですが、
これは、力作ですねぇ~
美味しそう…
自分で作るのは、無理そう^^;
【2012/10/22 21:32】 URL | シノササ #- [ 編集]

>シノササさん
圧力鍋を使えばそんなに根気はいらないのでよく煮ますよー。
でも甘納豆は初めて作ってみましたが・・・時間がかかって面倒くさいかも(^^;
【2012/10/22 22:02】 URL | まなっちょ。 #KtOtvm9U [ 編集]


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態度重役級お局ぐうたらOLでした。
現在無職の自宅警備員。

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