まなっちょの「まぁ、こんなもんでしょ」
愛犬「はな」の事と作ったもの食べたもの
09 | 2017/10 | 11
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黒豆甘納豆
黒豆だーいすき❤
母も喜ぶかと思ってお茶請けに甘納豆を作ってみました。

黒豆甘納豆

黒豆は前日から重曹を少し入れた水に浸して戻す。
真っ黒でツヤツヤな仕上がりにする場合は錆釘か鉄玉子を一緒に入れておく。

翌日戻し汁ごと圧力鍋に入れ柔らかくなるまで煮る。

ザルにあげて水を切り別の鍋に豆が浸る程度の水を入れ
戻した豆の重量の1~1.5倍の砂糖を煮溶かし豆を入れ1時間程度煮る。

火を止めて一晩そのまま置く。

翌日豆を浸した汁が少なくなるまで煮詰め
ザルにあげてお湯で豆の表面の余分な糖分を落とし
そのまま風通しの良い所に置き乾燥させる。

乾いたらグラニュー糖をまぶして出来上がり。



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テーマ:手作りおやつ - ジャンル:グルメ

甘藷の砂糖がけ
甘藷の砂糖がけ

さつま芋を適当な大きさに切って水にさらしてアク抜くする。

フライパンにさつま芋がひたる程度の油を入れグラニュー糖を入れる。

さつま芋を水からあげて水分を良く拭き取りフライパンに並べる。

フライパンを弱火にかけて茹でるように芋をじっくり揚げる。

挙がったら油を切りグラニュー糖をまぶしてできあがり。

※火にかける前にいれたグラニュー糖がお芋をコーティングして砂糖が付きやすくなります。



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ヨーグルトケーキ
久しぶりにヨーグルトケーキを作りました。
先日作ったあんずジャムをソースにしました。

ヨーグルトケーキ

ヨーグルト 450g
生クリーム 100cc
砂糖 40g(お好みで調整してください)
レモン汁 半個分
ゼラチン 5g
ビスケット 50g
バター 30g

ヨーグルトはほとんど水切りせずに使いました。
水切りしてないせいか以前作った物よりさっぱりした後味です。

あんずジャムは水を少し入れてのばし掛けてます。



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フレンチトースト
ちょっと固くなったパンもフレンチトーストにすれば
外カリカリで中フワッフワ♪

フレンチトースト

牛乳200ccに卵1個、砂糖大さじ2を合わせて良く混ぜて漉す。

バゲットを2cm程度に切って牛乳液に浸し
途中裏返して24時間浸す。

フライパンにバターとサラダ油を入れ
弱火でバターを溶かしたらバゲットを入れて蓋をして10~15分じっくり焼く。

きつね色になったら裏返し片面も同様に焼く。

好みで仕上げに粉糖を振ったり
メイプルやキャラメルソースなどを添えて出来上がり。

卵液にコーヒーを入れたり
砂糖を控えめにして粉チーズ混ぜたりしても美味しいです。


これ砂糖抜きで作ったらはな用のワンコ飯も作れそう。
今度作ってみよ。



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ベイクドチーズケーキ
ベイクドチーズケーキ

クリームチーズ200gを室温に戻し柔らかくなるまで練ったら
グラニュー糖1/2カップを加えて滑らかになるまで混ぜる。

卵2個を加えてさらに混ぜる。

生クリーム200ccを加えて混ぜる。

振るった小麦粉大さじ3を加えてやっぱり混ぜる。

レモン汁大さじ1を加えて混ぜる。

クラッカー100gを砕いて溶かしバター大さじ3を混ぜあわせて18cmの型に敷き詰め
チーズ液を流し入れる。

170℃に予熱したオーブンで40~50分焼く。



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プロフィール

まなっちょ。

Author:まなっちょ。
態度重役級お局ぐうたらOLでした。
現在無職の自宅警備員。

愛犬はな
ヨークシャー・テリアとマルチーズのMix。
人も犬も大好きなやんちゃ娘。

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